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酒店经理述职述廉报告篇1
酒店工程部经理述职报告
第一章 总述
一、阐述管理的概念
管理是一个组织的整体活动，是一个有效的控制过程。概况的讲就是利用组织内有限的资源，去实现一个特定的目标。在这个过程中通过一定的手段对现有资源有效合理的配置和控制。它涉及的主要内容包括人员、设备设施、材料、方法、环节。
管理是一门科学也是一门艺术。我们常对一个管理好的企业赞扬说；他们有一套行之有效的科学的管理体系，领导成员具有很高的领导艺术。
管理作为人类的一项实践活动，广泛地存在于现实社会中，它对于任何性质任何类型的组织都具有普遍意义。人们在各类的社会活动中将成功的经验分类的进行总结归纳，并以理性的思维进行科学的提炼使之条理化、系统化、程序化，从而出现了管理体系。
二、阐述管理的目的我国的酒店业自1980年起至今经历了高速的发展过程。酒店规模也从以前只能提供食宿，到现在 集休闲、娱乐、办公、商务、食宿、会议于一体的综合性酒店。
在这个发展过程中不只是规模，数字发生的变化，其酒店内部的管理也从原各自为政的管理方法发展为国际性，集团性的管理。
这当中尽管各管理集团的管理手段和管理细节各有不同但管理目的是一至的主要表现在：
1，建立一套科学有效的服务质量标准管理体系。
2，组织内部建立分工明确各负其则的规章制度。
3，降低成本给单位带来良好的经济效益。
4，制定明确的规范化的各岗位的工作标准。
5，为客户提供规范化，标准化的优质服务。
6，用规范化管理代替经验管理。
7，疏通管理渠道，加强勾通协作发扬团队精神减少管理成本。
8，通过培训提高企业内员工的自身素质和质量意识。
9，提高企业的生存能力和竞争能力。
10，对企业的长远发展负责。
专业资料
11，在市场上树立良好的企业形象。
综上所述管理的目的就是迎合市场的变化,通过相应的管理手段以最少的投入获得最大的回报。
三、阐述酒店工程部的位置和重要性;
酒店服务分为前台区和后勤区.工程部除负责客人投诉小修,及安装会议设备,并提供服务外,主要工作在后勤区,故工程部在酒店中为后勤部门.其主要任务是为酒店其它部门提供良好的服务.并确保所管辖设备的正常运转。由于酒店所有的设备运行均由工程部负责，同时现代酒店是集住宿、餐饮、办公、运动键身、视听会义、购物、治病美容等为一体的综合场所。所用的设备设施日趋完善，对设备的依赖程度也与日俱增，一旦设备出现故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替，所以说工程部管理的好坏直接影响到酒店的服务质量，销售价格，安全及利润，工作效率及酒店的声誉等。总而言之，工程部的管理是搞好酒店经营管理的基础，一旦基础出现问题将威胁到整个大厦。
四、阐述工作目标
一个酒店工程管理的好坏，我们认为并不只是看他的管理系统是否科学，各种规章制度是否健全，当然没有一个科学的管理体系是不行的，但主要的还是看他如何的将现有的管理体系正常的运作，同时在运作中通过各种手段，各种渠道完善所执行的管理体系。
一个酒店工程管理体系运作的是否成功有效，在酒店的各个区域，各个方面均能体现出来，它门是有共同特征的主要体现如下；
1，酒店各处的环境和建筑外观完好，整齐、干净、无破损。
2，酒店内各处的公共标志正规、整洁。
3，各种照明灯具完好有效。
4，客房及所有服务区的服务设施完整有效。
5，后勤区干净、整洁、明亮。
6，各工程系统的运行安全可靠，运行标准达到政府的要求，并取得运行合格证书。
7，各区域分散设备外观整洁，运行正常。
8，所有机房干净、整洁、明亮。
9，工程管理制度齐全有效。
10，各种工程资料齐全完整。
专业资料
11，所有员工分工明确，服务制度规范化，标准化。着装整洁，精神面貌，行为举止，符合服务标准。
12，各类日常管理表格，齐全有效。
13，各类设备档案保存完好，记录真实可靠。
14，准确按时的完成各种年度计划及预算。
第二章 阐述工程管部经理的工作
一、人员管理
1，班组划分
在酒店工程管理中，班组的划分和工矿企业中的班组
划分有明显的区别。主要原因为前者的工程管理要负责酒店所有的设备设施的正常运行，需要管理及维修工作人员要具有多方面的专业知识，班组划分时即要考虑到不同专业需要有不同专业的人员，又要考虑到人员编制不能过多，各专业之间的相互配合等问题。而后者只是保证生产产品，或产品供应，专业较单一班组划分只需围绕生产工序进行即可。为此酒店工程管理班组划分时要充分考虑到以下因素。
1，班组的划分是否能满足酒店的运营需要，准确有效的班组划分是确定工程部管理机构的前提。
2，各班组之间如何相互配合相互合作。
3，是否符合本行业或本专业的行规。
4，人员配备是否能满足政府劳动及安全管理部门的要求。
5，班组的管理和运作是否可以随时的得到控制和指导。
6，所用人员数量在满足运行需要的前提下应为最少。
7，根据酒店行业的特殊性建立有特殊职能的班组，如万能工组，设备维修组等。
8，酒店所有设备设施均应有相关专业人员的维护。
考虑到以上因素在班组划分时管理者应根据所在酒店的实际情况进行划分。在此提供一个班组划分的例子供参考。
1，建立不同专业的班组，将酒店各种设备设施及系统按专业进行划分，分别交由各专业班组维护。
2，对于综合性较强且设备较集中的场所如洗衣房，健身房，厨房等地，设立专职维修组。
3，将设备的维修和保养工作分给两个组完成，维修组和保养组，既运转班和常日班，运转班负责设备的紧急维修，常日班负责设备的维护保养和定期检修。专业资料
4，成立专职组将客房和公共区的设施由万能工组负责。
5，成立装修组，客房及公共区的计划大修由装修组和各专业常日班负责。
6，工程库房的管理应设有专人管理，并由总工或经理直接管理，以便成本得到有效的控制。
2，组织结构
工程部组织结构是工程管理体系的一个重要组成部分，是搞好工程管理的必要条件，是确定管理模式的框架结构。它设计的是否合理科学将直接影响到管理的效率和工程部运作的好坏，组织结构一经确定就不能再作过多的调整，因此组织机构的设计要慎重。设计时最重要的一点就是要实用要符合本酒店的实际情况要与整个酒店的管理模式相适应。设计工程组织结构时主要应考虑到以下几个因素；
1，必须满足酒店的经营需要。可采取按专业系统，按管理性质等方法设计机构图。
2，满足管理要求的前提下机构应尽量的精简，尽量减少管理层次。
3，应体现出统一领导，分级管理的原则。
4，避免出现管理层下级过多和被管理层上级过多的现象。
5，尽量避免横向兼职。
6，职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要出现职位的空白。
机构表设计完成后，在表中应明确的表现出以下组成要素。
1，部门；部门是指在企业中具有独立功能的工作单元。如工程部，人事部，保卫部等。
2，职位；赋予工作人员相应的责任和权利，确定其在部门中的职位。
3，级别；是所在岗位在企业管理体系中的行政级别，是实施管理职能的等级形式。如经理级，主管级等。不同的岗位如果级别相同在机构图中应表现在同一层中。
4，指挥线；连接上下两个岗位之间的连线叫指挥线。是行使管理权利的线路也是信息传递的渠道。在实施管理时如上下级及相同级之间没有指挥线相连，那么在正常管理系统中应不存在指挥与被指挥的关系。
5，在人员定编完成后，组织结构图中各职位所列人员的总合应包括本部门所有人员（包括临时工）
综上所述结构图描述的是管理组织结构和职位及人员定编的系统图。与之相联系的是岗位职责描述。
(附工程部机构图供参考，此图是按专业系统管理设计的)
专业资料
3,人员定编
人员定编的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一，是完成工程管理目标的首要条件，组织机构人员过多会增加酒店的运行成本，而过少则无法完成管理的目标。因此人员定编的确定应考虑到以下各种因素以达到最佳人员配置。
1，应考虑到酒店的规模和特点，及星级服务的要求。
2，应与管理的目标和工程部的任务需要相适应。
3，应尽量与酒店下达的各部门人员定编数量相吻合。
4，应考虑到所管辖设备的数量，及设备管理的技术难度。
5，对于技术含量较高的设备设施应考虑由专业公司承包。
6，各种不同层次的专业人员的配置应能满足运行管理的需要。
7，特殊工种的人员配置应能满足政府管理部门的要求。
8，应能满足24小时提供维修服务的要求。
一般来说工程部的人员定编数额占酒店总人数的5-7%.4,人员选配的原则
酒店工程管理的主要任务是确保所管辖的各种设备设施完好有效,而达到上述要求最基本的因素是要拥有一批不同专业不同档次的员工,在组织机构和人员定编均确定的前提下人员的选配和录用是直接关系到工程部服务质量的关键因此工程部的人员选配我们要慎之又慎,所用人员不但要求有一定的专业技能和工作经验还要求有很好的职业道德和服务意识考虑到工程维修的技术性和连续性在每一个专业应配有两个或以上的专业技术人员以便于出现人员流动时不会影响服务质量.在人员选配上要绝对禁止裙带关系的出现,我只能写道这里，其他项目应对自身酒店进行了解掌实际情况后，说相应内容说出自己将要如何做并制定完成目标就可以了。
举例供电系统
系统构成:
原始设计，施工完成。如何能使系统正常、有效、安全、经济、运行是我们的工作重点。
一、酒店对供电系统的要求：
运行可靠、操作灵活、技术先进等。双路供电，变压器留有备用，同时自备发电机。变压器的容量取总负荷的100%计算。从节能角度考虑如制冷机组是离心机组，或螺干机组可为空调机房单配一台变压器，可减少空载负荷节约能源。
专业资料
二、酒店用电负荷的分类：
（1）照明负荷：公共区、办公用房、设备机房，地下停车场、夜景照明、霓虹灯，等其他负荷比较稳定的照明负荷。
这部分负荷是酒店用电设备容量的25%—30%，但是由于与出租率没有太大关系且是长期运行故用电量占酒店年总用电量的40%—50%，是节能的重点。
（2）制冷与空调负荷：冷冻机组、新风机组、空调系统水泵、风机盘管。
这部分负荷是酒店用电设备容量的40%—50%，但是由于与出租率没有太大关系且不是长常年运行故用电量占酒店年总用电量的20%—25%
（3）动力负荷：生活水泵、消防水泵、电梯、洗衣房设备、电加热设备、弱点系统、办公用电等。
这部分负荷是酒店用电设备容量的20%—25%，由于与出租率有关故用电量占酒店年总用电量的30%左右。
三、运行管理的要求：
1、要求对系统有很深的了解，（高压供电方式，几路供电，上级供电站名称，联系电话联系人姓名，变压器容量、大厦内供电方式、发电机供电方式，主配电柜的安装部位、容量、生产厂家、对所有一二级配电柜的开关供电区域进行核实并粘贴标签。等）
2、掌握大厦供电系统中各主要设备设施的工作情况与运行参数（变压器容量、变电战各主要开关的参数、40系列、20系列、44系列、电容补偿控制器、直流操作控制柜、等设施）
3、正常电源与紧急电源的切换方式
4、变电站防事故的方案。
5、操作证上墙
6、大厦要害机房安全管理规程
7、工程重要机房巡视检查要求
8、重要机房巡视签到表重要机房来访登记表
9、变电站安全管理制度
10、变电站交接班制度
11、变电站运行规程 12、变电站倒闸操作制度
13、变电站倒闸操作票
14、事故处理规程
专业资料
15、变电站门卫制度
16、变电站工具仪表管理制度
17、变电站工具档案表
18、工程部工具外借登记本
19、变电站巡视检查制度
20、变电站电气消防防火措施
21、变电站岗位责任制
22、市政电路检修及外电源故障停电启动发电机程序
23、电站事故停电检修修复程序
24、柴油发电机试车操作程序
25、柴油发电机试车记录表
26、柴油发电机供电运行记录表
27、配 电 室 运 行 记 录 表
28、配电室交接记录
29、电梯运行记录
30、电梯放人程序
31、紧急情况联系表
四、建立设备档案
1、整理建设期原始资料并分类归档。
2、根据设备名牌，原状位置建立设备档案。
3、制定维修保养要求，建立维修记录卡
设备档案
序号 0 1 专业 强电 制表 陈 瑶
设备名称10kv受电柜（201-2）型 号kyn16-12系列号出厂编号：02g0585 安装位置配电室设备编号gd/b1-01-27牌 子
图纸名称购买日期价 格计 划维 修频率每年
图纸编号
电 压12kv电 流300a功 率启始周期2004/4 厂家资料名 称锦州新生开关有限责任公司联系人
专业资料
传 真电 话
地址：
供应商资料名 称联系人
传 真电 话
地址：
备注：
附属设施名称电控柜安装位置型号
生产厂家
备注
主要维修记录 设备保养维修要求
序号：01
设备名称10kv受电柜（201-2）设备编号gd/b1-01-27安装位置配电室
序号保 养 要 求频率估计工时
1检查外观是否良好，各种仪表、灯、牌指示应正常每年1小时
2检查计量保护电路插接件电线是否焊接牢固
3各种机械机构连接处是否生锈，连接螺栓有无松动
4检查压接端子有无过热、变色现象
5有无锈蚀现象及拉弧痕迹
6清扫小车柜上所有开关器件
7插接触点抹凡士林，做防腐处理
8紧固各端子压接螺丝
9检查小车滑轨有无变形、松动及异物
注：根据厂家设备保养要求或专业主管建议填写
设备保养维修记录
序号：01 维修保养时间：
设备名称10kv受电柜（201-2）设备编号gd/b1-01-27安装位置配电室
序号保 养 要 求保养维修记录
1检查外观是否良好，各种仪表、灯、牌指示应正常
2检查计量保护电路插接件电线是否焊接牢固
专业资料
3各种机械机构连接处是否生锈，连接螺栓有无松动
4检查压接端子有无过热、变色现象
5有无锈蚀现象及拉弧痕迹
6清扫小车柜上所有开关器件
7插接触点抹凡士林，做防腐处理
8紧固各端子压接螺丝
9检查小车滑轨有无变形、松动及异物
备注
保养维修记录卡
序号：01 年度：
名称10kv受电柜（201-2）型号kyn16-12设备编号gd/b1-01-27安装位置配电室
维修计划 一月 二月 三月机动
周***13
实际维修日期
维修人
维修计划 四月 五月 六月机动
周14***0
实际维修日期
维修人
维修计划 七月 八月 九月机动
周 ***
实际维修日期
维修人
维修计划 十月 十一月 十二月机动
周***
实际维修日期
专业资料
维修人
主管： 经理
五、配电设施每年必须工作
1、高压安全用具每年进行一次检验测试（供电局）
2、供电系统计量继电保护每年进行一次校验（继电供电局、计量供电局继量局技术监督局）
3、避雷监测年进行一次检验测试（技术监督局）
4、电站设备清扫每年进行一次
5、低压电动工具每年进行一次安全监测
6、与供电局签订高压电缆供电电路代维协议。
7、按发电机保养要求定时进行保养（可签订维修保养合同）
8、变电站内直流操作电源每三个月进行一次电压测量。
9、发电机每周进行一次10分钟的空载实验，每年代负荷运行一次。
10、供电设备运行效率监测（不定期技术监督局）
六、改造工程供电系统应考虑的因素
1、设备选用市场占有率高的产品
2、选用新型环保节能产品
3、考虑投资额与投资回报率
4、尽量利用现有设施
5、充分考虑安全保险系数
6、为将来的功能扩展留有余地
7、便于能源计量
8、根据使用功能考虑紧急供电与ups电源
9、供电线路的走向与配电箱的安装位置要便于维修。
运 转 电 工 巡 视 标 准(暂 定)
1.筒灯应无破损,下垂现象,保持灯具干净,常明.
2.出口灯应外观良好,稳固,常亮,电池电量充足.
3.射灯应牢固,应准确照在指示牌上.
4.壁灯灯具应端正稳固,完整无缺,保持常亮,遮光板是否有烤糊痕迹,烤糊损坏的更换.专业资料
5.插座有无破损烧糊,有无松动,表面应干净.
6.消防楼梯照明应常亮,灯具有无损坏,节能部分灯管应配齐.
7.餐厅调光器应完好无缺,使用灵活,损坏的立即更换.
8.花园灯,围墙灯应外观良好,损坏立即修理或更换,灯内要干净.
9.楼体射灯,照牌灯坏的立即修复,灯具严重损坏的立即上报,每周五夜班做
楼体射灯的表面清扫工作.10.公共区照明灯应常亮,灯具完好,灯板无断裂,缺角现象,有无异常现象,异味.11.客用卫生间干手器固定可靠,使用灵活.
12.霓虹灯是否完好,损坏处做交班记录.
13.每日巡视时注意时钟,开关时间是否准确,各处时钟是否同步,不准确及不同
步的立即调整一致.14.筒体各种开关,钟控,接触器等设备,有无异声,异味,定期清扫.做一次清扫
尘土工作,保持筒体干净整洁.15.楼层放备料的风机房内不得存放坏件(如坏的镇流器,灯管,灯泡等)更换下
来的坏件及时送至垃圾房,保证备件最低储存量,每种4件,并保持机房内
清洁卫生,备件码放整齐.16.以上各种灯具及设备, 每班按照各自的责任区逐一巡视, 不能当时修复的均要
立即上报当班运转主管, 同时详细交班, 做好记录.工程部技术人员的日常管理，工作区域的划分。万能工的合理使用，能源消耗的合理控制，各个部门维修费用成本的降底，设备的维修保养等等均是工程部经理、总监的日常工作。总之，应做到：事业为本、人才为重，事人相宜搭建工程部骨干员工架构。
管理是一个组织的整体活动，是一个有效的控制过程。概况的讲就是利用组织内有限的资源，去实现一个特定的目标。在这个过程中通过一定的手段对现有资源有效合理的配置和控制。它涉及的主要内容包括人员、设备设施、材料、方法、环节。
管理是一门科学也是一门艺术。我们常对一个管理好的企业赞扬说；他们有一套行之有效的科学的管理体系，领导成员具有很高的领导艺术。
管理作为人类的一项实践活动，广泛地存在于现实社会中，它对于任何性质任何类型的组织都具有普遍意义。人们在各类的社会活动中将成功的经验分类的进行总结归纳，并以理性的思维进行科学的提炼使之条理化、系统化、程序化，从而出现了管理体系
专业资料
专业资料
酒店经理述职述廉报告篇2
尊敬的领导：
您好!
在后勤集团党政班子的正确领导下，在社会各界人士的支持下，本人在工作中能够严格要求自己，把“一切为了宾馆公司的发展”作为工作的宗旨，坚持“以人为本，服务至佳”管理理念，踏实工作，尽职尽责开拓宾馆事业，使自身建设和各项工作都取得积极成效，较好地完成了各项工作任务。勤奋的工作，创新的汗水，忘我的付出，骄人的业绩，使宾馆人得到了业内人士的尊敬，集团领导的肯定和社会各界人士的认可。现向各位领导及同仁述职，请大家审议。
一、思想要求进步，积极进取
本人在思想上注意加强自身道德修养，开拓创新开展工作。严格要求自己，时刻加强学习与时俱进，在党员和群众中起到了党员的模范带头作用，提高自身素质。
二、加强领导，履行岗位职责
回顾过去的一年，我认为工作岗位没有高低之分，一定要好好工作，不工作就不能体现自己的人生价值。工作中我注重把握全局能力和科学决策能力，较好地指导了各项工作的开展。并且注意把握好三点：一是从宾馆实际出发确定思路。无论是制订长远规划，还是确立近期目标，都要贯彻实事求是的原则，在结合上动、做文章、下功夫，贴近本地区和宾馆实际，使其具有针对性和可行性。二是立足宾馆全局把握思路。强调从宾馆全局上把握工作思路，就是要有大局观念，不仅正职要站在领导角度上筹划工作，还要站在其他副职角度考虑问题，确保各项工作协调发展，整体提高。三是要保持相对连续的思路。要用辩证的观点对待过去的工作思路和工作方法，做到扬长避短，合理取舍，保持工作的连续性。对符合本地区宾馆实际、切实有效的工作思路和方法，要继承和发扬。凡是被实践证明是正确的思路或规划，都应毫不犹豫地继续贯彻，保持相对稳定，在继承中发展，在稳定中完善。
三、恪尽职守，推动宾馆事业发展
一是重视员工发展强化员工技能培训
在工作中，重视员工的思想和发展，培养员工的团队和合作精神，培养员工的民主和平等意识，加强员工的纪律与规范观念的养成，可以达到充分调动员工的工作热情，提升企业文化水平的目的。宾馆给员工最大的财富是管理与培训，而员工在宾馆中最大的收获是经历和成长，激励员工在工作中努力表现自己，审视自己的行为，使服务与责任结合，使学习与工作结合，让努力在成绩中体现，让成长挂靠于宾馆的发展，是宾馆前进的不竭动力。
全年常规培训常抓不懈，坚持每周召开例会，思想学习多次，专题培训14次、入职培训2次、讲座8次、外出培训4次、4次，每次的培训方案都是精心制定的，过程的实施使是复杂艰辛的，跑部门、找名师，有的时候吃不上饭，有的时候要看别人的脸色，有的时候工作陷入到困境，种种困难，磕磕绊绊，但坚持过后，看到员工的成长和进步，看到宾馆经营效益提升，那份酸甜苦辣就被调和成雨后的彩虹，让人欣喜和愉悦。当然，注重员工思想建设和技能培训是一个漫长的过程，我们需要更多的时间去磨合、去修炼。
二是加强基础设施建设提高宾馆竞争能力
随着社会经济的快速发展，顾客的消费水平和口味也在不断提高，为了满足顾客的消费需求，实现公司的可持续发展，各宾馆酒店根据经营工作的需要投入大量资金进行了硬件的装修改造。北宾馆今年投入220万，对宾馆原c间全面改造，同时投入3万多元，对宾馆简易沐浴间进行改造，安装了玻璃沐浴房，并完成消防支队要求的消防系统的安装。华宾馆投入20多万元，对客房的家具、电视、灯具、淋浴喷头、床垫等硬件设施进行了一系列的更换，客房的舒适度得到很大提高。硬件设备的改造，使宾馆在行业中的竞争实力得到增强;服务能力的提升，使顾客在消费中的享受心情得到满足。在赢得了客人的赞誉的同时，也取得了较好的经济效益。
三是打造安全稳定环境再创效益新高
在食品卫生安全方面，严把进货、验收与存储关，控制好生产、制作与出品，同时，对餐厅食堂食品卫生方面给予了重点盯防，达到区防疫部门要求。
在治安与消防安全方面，坚持对安保人员进行岗位培训;坚持保安巡检;坚持对配电箱等重点部位检查;坚持对员工宿舍的检查;按照消防安全“四个能力”的要求来开展工作，通过对员工不断的培训和考核，让宾馆人熟练掌握、技防操作、预防，并层层签订了，确保宾馆平安。
在前台方面落实财务规定和安防规定，在会议接洽上对参会单位、会议内容实行了审核制和准入制。
通过上述措施，宾馆在安全稳定环境中经营效益再创新高，北宾馆客房、茶坊20xx年x至x月实现产值661万多元，比去年同期增长17%，餐厅实现产值92万多元;红瓦宾馆20xx年x至x月实现产值410多万元，比去年同期增长6.4%，华宾馆20xx年x至x月实现产值194万多元，比去年同期增长18.8%。
四、严格要求，加强党风廉政建设
宾馆工作虽然没有有些部门诱惑大，但是，本人到宾馆工作以来，始终重视廉政工作，从未放松对自己和员工们的要求。一是一年来，我时时处处按照党风廉政建设责任制和党的组织纪律从严要求自己，自觉抵制不正之风，提高政治鉴别力和防腐拒变能力。二是坚持理论学习，不断增强政治敏锐性。建立并坚持执行每周三上午固定学习制度，组织员工开展多种形式的集体学习活动。注重把工作和党风廉政建设结合起来，通过建立健全各种管理制度，约束和规范工作人员言行。三是坚持民主集中制，注意维护领导的权威。作为宾馆经理，本人始终重视维护领导班子的团结，对于宾馆里的重大事项均由领导班子集体研究。
过去的一年里，宾馆的品味得到了提升，宾馆的管理得到了深化，宾馆的市场得到了拓展，宾馆的文化得到了积淀，为使企业在良性的发展中继续快速前进、健康发展，为了确保宾馆利润、员工收入的增加，提升宾馆品牌服务，我深知自己责任重大，为此，我将一如既往的工作，为宾馆的明天谱写新的篇章。
述职人：x
20xx年x月x日
酒店经理述职述廉报告篇3
尊敬的领导：
餐厅自试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。以下是我的述职报告。
一、强化食品安全意识
在经营中逐步摸索餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品。
根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年园区为我提供了学习菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
二、加大培训、打造餐厅品牌
我们将厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。今年厨房共培训次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
三、创和谐餐厅，共赢佳绩
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。
酒店经理述职述廉报告篇4
xxxxxx有限公司
工程管理部xxx2015年度述职述廉报告
xxxx公司工程部下辖三个项目级工程部，公司级部门经理1人、项目级部门经理1人、项目及主管3人、项目及员工25人，管理面积 21万平米。
一、工作完成情况
一）履行职责，努力做好本职工作
作为公司工程部经理，我深感领导对我的信任，工作责任的重大。任职以来，工作上坚持按照公司制定的各项工作制度、工作标准和考核办法开展工作：一是制定符合现有管理特点的工作方法，并对工作运行情况进行不间断的检查。二是坚持定期到各岗位听取意见、指导工作。三是在抓好员工岗位培训的同时还积极创造条件组织管理人员学习业务知识，提高基层管理人员的工作能力，四是工作上能够尽职尽责，尽心尽力做好各项工作。二）学习培训工作
以提高员工安全意识为基础，提高技术能力为标准，以提升服务水平、服务质量为目标。共组织培训8次，内容包括：各专业技能、设备的操作规程、工作原理、各岗位职责及管理制度、消防设施设备的使用方法和各项预案的演练。
二、加强设备巡检力度，确保设施设备正常运转。
三）加强设备维单位的监管工作
1、为保证设备正常和安全运行，使资产保值升值，为加强对维保
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单位监管力度，制定实施了维保合同执行方案，并下发执行，确保维保工作落到实处。
2、积极协调督促配合各施工单位，及时处理存在的问题，如：xxxx、xxxx监控系统的维修改造工作，龙城广场空调维保单位招标工作及xxxx电动车充电站建设等工作。四）深入排查、定期质检、落实安全措施
2015年工程部开展大型专项安全检查工作5次，月度质检12次，深入排查大厦各方面存在的安全隐患36处，及时整改36处，从而保证设备安全和正常运行。
1、三个项目设备设施的完好率在95%以上。
2、完善制定各项维保计划、逐步建立设备台账。
3、推行自查自纠，责任落实到人。
4、开展设备普查，制定维修预算与计划。
二、工作中存在的不足与问题
1、工程部包括我在内整个管理层，管理水平低、业务技能不高、管理标准低；
2、责任为真正落实到人，执行力不强；
3、培训工作未落实到位；
三、整改措施
1、完善奖惩制度、加强质检、责任细化、绩效挂钩；
2、加强培训力度，采用多种形式学习相关知识，提高专业技能及管理标准；
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四、2016年工作计划
1、工程部计划推行“垂直管理、横向交流”的管理体制，以提高执行力；
2、制定工程部规范化管理手册并推行实施，提高管理标准；
3、督导三个项目工程部完善档案管理，建立设备台账；
4、落实培训计划，开展岗位练兵活动；
5、推动工程维修计划的实施，加大工程质检频次，确保设备完好率达到98%以上；
6、推行标示化管理。
2015年是xxx物业成立后正式接管项目的第二年，结合公司发展规划，在新的一年里，我将刻苦学习、努力工作，认真履行职责，积极为公司经营管理工作献计献策，努力做好本职工作，完成公司领导交办的各项工作任务，为物业公司健康发展做出自己的贡献。
汇报人：xxxx 2016年12月28日
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酒店经理述职述廉报告篇5
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好!
时光飞逝，转眼间20xx年即将过去。我在这里向大家提前拜个早年：祝大家新春愉快，合家欢乐!
我在咱们公司已工作24年了，可以说是个实实在在的老员工。我在餐饮部、行政部、采购部、物业部、客房部都呆过，负责相关的主要业务。特别是客房部，我工作的时间最长，有12年。经过多年的工作历练，我对咱们酒店的业务工作能够做到心中有数，成竹在胸。这次，重回客房部服务，是承蒙领导对我的器重，把酒店改革后的重任交给我。
起初，我也曾犹豫过，比我优秀的人才到处都是，我能担此重任吗。见我犹豫不决，总经理专门找我谈话，表达了事件的紧迫性犹如救火一般，希望我挑起这个重担，帮酒店渡过难关。作为一名老员工，酒店遇到困难需要我的时候，我是义不容辞的。我决定接下客房部经理一职。
在辛勤忙碌的一年里，我首先很感谢各位领导对我的关心和指导以及各位同事对我的支持和帮助，特别是公司开业前期，为给客人营造一个干净、舒适、美观的休息场所，新老员工辛勤工作，不分昼夜，忙前忙后地布置酒店。现在，我借此机会，向大家道一声谢，“谢谢大家对我工作的支持。你们辛苦了，你们才是我们长安酒店的功臣。”
一、认真努力，做好采购工作
今年上半年，我主要负责酒店的采购任务。每次接到任务，我都会通过各种渠道了解物品的市场信息。经常来回跑市场，为酒店采购品质优，价格适中的商品。特别是三月份酒店装修期间，采购任务量大、任务重。我经常开车跑市场共20多次，经常是早出晚归。而且，我们只有两个人，我既当司机，又当采购。其中的辛苦，不言而喻。但为了公司，我毫无怨言，即使牺牲休息日，也要确保采购工作的顺利完成。
二、布置周全，保证酒店顺利开业
咱们酒店开业前期，一切都处于一片空白。首先，酒店装修后，设备、家具的配置和酒店的卫生打扫是重点。我积极组织新老员工完成客房清洁工作。坚持白天打扫，夜里搬运家私、设备。通过大家的不懈努力，以昂扬的斗志，勇于拼搏的精神，顺利完成了酒店的客房布置任务。然后是对新员工的培训工作。酒店开业，新员工占绝大多数，为了让他们按时能够上岗。我们老员工一辈在这里是费劲心力，每天不仅要坚持上班，休息时间还要不顾疲惫，为新员工培训。我要特别感谢客房部的`李亚妮、南非连。因为有你们精心的指导，培训工作完成得很顺利。我们的新员工都能够在酒店试营业期间正常上岗，没有出现任何差错。
三、认真细致，做好客房部的日常管理
一是完善客房部管理制度，通过精心、全心、贴心、耐心、热心的服务提高整体服务标准。带动员工的工作激情。二是加强对客房卫生质量的监督，务必保证客房的干净、整洁。三是开源节流、控制物品损耗，强化员工的节约意识。四是取消楼层台班，成立服务中心，便于管理，提升服务质量，节约经费。五是保障入住客人的安全，做好消防治安工作。
四、工作中还存在的不足
回顾一年的工作，工作中的风风雨雨时时在眼前隐现。虽然工作取得了一定的成绩，但我也认识到工作中的不足：一是客房的卫生检查制度仍需加强，走动式管理坚持落实。二是员工个人的综合素质和服务意识还有待提高。三是对突发事件的处理不够完善，应变能力有待加强。四是日常对客服务当中，员工服务技巧不到位。
总结过去，展望未来，今后，我会努力改进上述的不足，在自己的岗位上认真履职，改进措施，做好客房部的管理工作。争取给客户营造一个温馨、舒适、干净、美观的住宿环境。
以上是的述职汇报，请各位领导评议，欢迎对本人工作多提宝贵意见，并借此机会，向一贯关心、支持和帮助我工作的各位领导和同事表示诚挚的谢意。
述职人：xx
20xx年xx月xx日
